Health and Nutrition
健康栄養学科
調理師コース（入学定員20名）2025年4月新設
取得できる資格
調理師免許（国家資格）/ 栄養と調理技能検定
フードスペシャリスト / スイーツコンシェルジュ
Departmental Features調理師コースの特色
2026年4月、新たな学びがスタート
「美味しい」の先へ。
技と知識で、食の未来を創るプロになる。
20名限定。一人ひとりを大切に育てる、理想の学び舎。
1.定員20名という、贅沢な距離感。
調理師コースが定員20名という少人数制にこだわるのは、一人ひとりの成長に寄り添い、確かな技術を継承する為です。
いつでも講師がすぐそばに
実習中は、講師が常に学生の間を回り、包丁の持ち方から味付けの加減まで、きめ細かくアドバイス。わからないことがあっても、その場ですぐに質問し、解決できる安心感があります。
全員が主役になれる実習
20名という規模は、全員がすべての工程を経験するために最適な人数です。2年間、すべての実習であなたが主体となって料理と向き合い、着実に力をつけていきます。
対話から生まれる、深い理解
アットホームな雰囲気の中で、講師と対話を通じて、レシピの裏側にある「プロの考え方」や「現場の知恵」をじっくりと学ぶことができます。
2.ホテルニューオータニ博多のシェフから学ぶ本物の技
福岡を代表する名門「ホテルニューオータニ博多」の現役シェフが来校。一流の現場で磨かれた技術と、お客様に感動を届けるホスピタリティを直接伝授します。
・西洋・日本・中国料理の各分野のトップシェフによる特別講義
・プロの包丁さばき、味の決め手、盛り付けの美学を間近で体験
3.資格を掛け合わせ、自分だけの強みを作る
調理師免許に加え、専門性を高める多彩な資格取得をサポート。これらを組み合わせることで、就職や将来のキャリアにおいて圧倒的な優位性を築けます。
| 資格名 |
調理師免許との 「掛け合わせ」で生まれる価値 |
|---|---|
| 栄養と調理技能検定 | 「栄養理論」を「美味しさ」に変換する技術を証明。病院や福祉施設など、健康を支える調理の現場で強力な武器になります。 |
| フードスペシャリスト | 食品の品質管理や流通を習得。「作るプロ」から、色のトレンドを読み解き「ヒット商品を生むプロ」へと視座が高まります。 |
| スイーツコンシェルジュ | 料理の締めくくりであるデザートへの深い造詣。カフェ開業やパティスリー併設のレストランを目指す際に大きな信頼となります。 |
4.調理師のニーズ：いま、求められるプロの姿
現代社会では、単に美味しいだけでなく、健康志向や多彩なニーズに応えられる調理師が求められています。
・ホテル・レストラン：伝統を継承し、文化を創るメインシェフへ。
・医療・福祉・保育：食事を通して回復を支え、健やかな成長を育む専門職へ。
・商品開発・カフェ：独自の感性を活かし、新しい食のスタイルを提案。